湯種食パンを作る前に湯種を作ってみた。
今回はタイトル通り、湯種食パンを作る準備として、湯種を作りました。
湯種を作る時の３つのポイント！！
- お湯を入れたらすぐに混ぜる
- 粉とお湯は１：１、３の割合くらいにする
- 湯種は本仕込の前日に作っておく
今回のレシピ
準強力粉 ８０g
お湯 １０４g
-
前の記事
パン作り、基本の工程 2019.04.18
-
次の記事
プロが手ごねで作る、しっとり、もっちり湯種食パン 2019.09.19