プロのレシピで作る、甘さ控えめラスク。
- 2019.09.24
こんにちは、アダムです。 今回は、はっきり言って、本当に簡単です。 混ぜるだけで、出来てしまいますので誰でもできます。 注意点 バターは常温で柔らかくしておくこと。 1日は冷蔵庫で寝かせておく この2点を抑えておけば失敗はほぼないかと思います。 2番の寝かせておく理由としては、甜菜糖はすぐには解けない […]
こんにちは、アダムです。 今回は、はっきり言って、本当に簡単です。 混ぜるだけで、出来てしまいますので誰でもできます。 注意点 バターは常温で柔らかくしておくこと。 1日は冷蔵庫で寝かせておく この2点を抑えておけば失敗はほぼないかと思います。 2番の寝かせておく理由としては、甜菜糖はすぐには解けない […]
今回は、湯種食パンを手ごねで作っていきます。 早速レシピを見ていきます。 プロのレシピ 小麦粉 270g 砂糖 18g 塩 6g 脱脂粉乳 18g 牛乳 60g 水 160g オートリーズ10分間休ませてから下記を入れてこねていく セミドライイースト 3.5g 湯種 69g(作り方は前回youtube参照) […]
今回はタイトル通り、湯種食パンを作る準備として、湯種を作りました。 湯種を作る時の3つのポイント!! お湯を入れたらすぐに混ぜる 粉とお湯は1:1、3の割合くらいにする 湯種は本仕込の前日に作っておく 今回のレシピ 準強力粉 80g お湯 104g